El rápido crecimiento de la población mundial, la disparidad global en el acceso a los alimentos, la degradación del suelo y muchos otros factores han impulsado la innovación en la agricultura y la tecnología de los alimentos durante décadas, pero la pandemia de COVID-19, el aumento descontrolado de los costes de los fertilizantes, la interrupción de la cadena de suministro y los recientes acontecimientos geopolíticos han hecho que la cuestión de la seguridad alimentaria adquiera una nueva urgencia y atraiga la atención del público en general. Junto con la creciente concienciación sobre los efectos del cambio climático, somos más conscientes que nunca de la fragilidad de nuestras cadenas de suministro de alimentos y de la necesidad de cambiar los patrones de consumo.

Pero donde hay necesidad, hay oportunidad. Emprendedores de todo el mundo están dando un paso adelante para afrontar el reto de alimentar al mundo y mejorar la sostenibilidad de nuestros sistemas agrícolas. Ya sea mediante la edición de los genes de los cultivos, el replanteamiento de la logística o la producción de alimentos a base de plantas, las empresas emergentes están impulsando un cambio real en el sector. En términos más generales, la tecnología está permitiendo que se compartan los conocimientos entre los ecosistemas y en todos los sectores para acelerar aún más el avance hacia un futuro más responsable y resistente.

A efectos de este informe, Agtech & New Food incluye servicios y tecnologías centrados en la mejora de la eficiencia y la sostenibilidad agrícolas, como sensores de campo, drones, software de gestión agrícola, robótica y agricultura vertical, entre otros. También se incluyen las aplicaciones y los servicios que proporcionan acceso a los alimentos, como las plataformas de entrega de alimentos directamente al consumidor, los servicios de entrega de kits de comida y comestibles y las cocinas fantasma, así como los productos y servicios que innovan el procesamiento de alimentos y mejoran los ingredientes de los mismos. La definición también incluye los alimentos y bebidas de nueva generación, como la carne cultivada, la carne y las leches vegetales, los productos basados en insectos, los alimentos fermentados y los sustitutos de las comidas. También se incluyen la gestión de residuos y el envasado de productos alimentarios. Consulte la página de metodología para más información sobre los criterios utilizados.

Principales resultados

• Los cinco principales ecosistemas Agtech y de nuevos alimentos son Silicon Valley, la ciudad de Nueva York, Londres, Tel Aviv y Denver-Boulder. El ecosistema de Colorado supera ampliamente su clasificación general en el GSER 2021 (nº 27) debido a su concentración de talento especializado en Agtech y startups.

• América del Norte y Asia dominan la clasificación de los 25 principales ecosistemas de Agtech & New Food, con un 48 % y un 20 % respectivamente. Europa cuenta con cuatro ecosistemas entre los 25 primeros, Oceanía con dos y MENA con uno.

• El importe de las operaciones de Serie B+ en Agtech & New Food en todo el mundo aumentó de 3,8 millones de dólares en 2017 a 11,5 millones de dólares en 2021. América del Norte representó el 70 % de las operaciones de Serie B+ en 2021.

• Debido a los cambios en el comportamiento de los consumidores y la rápida innovación en el subsector (incluidos los cambios impulsados por las pandemias), la proporción de acuerdos de entrega de alimentos y comestibles ha aumentado constantemente en los últimos años. En 2021, la entrega representó el 11 % de los 1600 millones de dólares invertidos en Agtech & New Food, frente a solo el 2 % del importe total en dólares invertido en el subsector en 2017 y el 6 % en 2020.

• Las alternativas no cultivadas a la carne superaron a la carne cultivada en términos de cantidad invertida en la fase de semilla por primera vez en 2021, lo que sugiere un aumento de la innovación en la fase inicial en este campo.